Il tatto fa parte della sensorialità che maggiormente viene coinvolta nel nostro modo di mangiare, ma spesso ne ignoriamo l’importanza. Pensate a quando mangiate la pizza o un hamburger con le mani, sarebbe la stessa cosa mangiarlo con le posate? L’esperienza sarebbe completamente diversa. Il fatto di mangiarla nell’uno o nell’altro modo è frutto di una scelta che facciamo ogni volta che ci si presenta la possibilità di assaggiarne un boccone, basata sulle informazioni percettive e di piacevolezza date dal gustare quel cibo, che permette di iniziare l’esperienza sensoriale dal momento in cui afferriamo quel cibo con le mani. Ti sei mai chiest* perchè amiamo così tanto i finger food? Ce lo spiega la Dott.ssa Lampis nel suo articolo.

In linea generale si assapora molto di più un cibo quando lo si mangia con le mani! Ovviamente per cultura e regole sociali non ci è permesso farlo sempre, ma perlomeno quando ne abbiamo l’occasione (vedi la pizza, i panini, gli spiedini, le patatine fritte, ecc..) lasciamoci coinvolgere da questa esperienza di mindful eating che ci invita a portare la nostra attenzione sulle informazioni tattili quando mangiamo. 

Usiamo il tatto non solo per afferrare il cibo, ma anche nella preparazione dei piatti, come ad esempio quando afferriamo delle verdure e le tagliamo, quando creiamo le polpette, sbucciamo le patate,… ecco che, concentrarci sulla sensorialità permette di iniziare l’esperienza del pasto già durante la preparazione.